Au cours d’un effort physique, l’organisme est le siège des réactions d’oxydation qui lui fournissent l’énergie nécessaire à la réalisation de l’effort. La respiration est la première voie qui fournit à l’organisme cette énergie et l’autre voie est la fermentation.  Les réactions d’oxydations portent surtout sur le glucose, mais elles peuvent également porter sur les lipides. Cet effort physique engendre de nombreuses modifications de l’organisme. L’effort physique est employé dans la lutte contre l’obésité.