L’homme a une place angulaire dans la pratique de l’agriculture : il est la main d’œuvre, il détermine les types de cultures qui doivent correspondre à chaque type de sol, et les techniques culturales qu’il faut employer.
Il influence aussi les pratiques agricoles à travers le système d’exploitation agricole. On distingue à cet effet, le faire valoir direct ou auto exploitation et le faire valoir indirect qui peut être le métayage ou le fermage.
Des conditions particulières (culture) peuvent également lier les hommes et leur milieu de vie. Ainsi, deux peuples vivant dans des mêmes conditions vont exploiter différemment ce milieu. C’est le cas du delta du Niger qui est l’un des plus grands pâturages d’Afrique, alors qu’à la même latitude en Asie on a des agriculteurs.
